آری تهدید علیه بهداشت عمومی!!

فاخته- متاسفانه بعضا مراجع قضایی نیز بدرستی آنرا نمی شناسند.اکثر جامعه، شعار دام سالم ،انسان سالم را شنیده اند و خوراک دام آلوده دقیقا همانی است که دام را ناسالم و با آلودگی محصولاتش  تبعا بیماری انسان را  موجب می‌شود.از بارزترین مصادیق این امر، می‌توان سموم خطرناک  آفلاتوکسین B1و سپسM1را برشمرد که براحتی از طریق خوراک دام کپک زده تولید و از مسیر ورود به بدن دام و سپس گذر به بدن انسانها با مصرف فرآورده های  خام دامی مشتق از او بر کبد فرد بیمار تاخته و ایجاد سرطان بویژه در کبد های ملتهب وافراد مستعد هپاتیت ب و  همچنین گرید چرب را بدنبال دارد.

سالیانه قریب به یک میلیون نفر در دنیا بواسطه آن ،بکام مرگ رفته و نادانسته سلامتشان بخطر افتاده است.مقوله آلودگی قارچی آسپرژیلوس از آشکارترین آلودگی‌هایی است که متاسفانه فراوان نیز دیده می‌شود.شرایط نامناسب حمل و دپوی مواد اولیه مورد نیاز خوراک دام از بنادر و گمرکات تا انبارهای نگهداری در کارخانجات تولید و یا دامداریها و همچنین نگهداری غیر اصولی خوراک کامل تولیدی و در شرایط نامناسب، اولین جرقه های حضور سم آفلاتوکسین  را نوید می‌دهد؛ سمی که بسیار پایدار بوده و با تغییر شرایط نظیر حرارت از بین نمیرود. قارچ و کپک تمام بخش‌های خط تولید کارخانه را آلوده  کرده که پاکسازی آن بمنظور تداوم تولیدات سالم هم کار دشواری است.

خوشبختانه ایامی که دامدار سنتی ضایعات نان کپک زده را بمصرف خوراک دام میرسانید،گذشت  ولیکن شوربختانه بنظر نمی رسد هنوز حساسیتها و اهمیت های لازم در فرایندهای  صنعتی تولید و توزیع خوراک دام  بنحو مطلوبی لحاظ گردد و در این میان ،آفلاتوکسین صرفا یکی از این دست شاخصهایی است که دامنگیر سلامت جامعه بشری شده و جریان بسمت و سویی رفته که اندک شیر و لبنیاتی هم که در سبد خانوارها قراردارد نگرانی خطر انتقال سم را بهمراه داشته باشد.

دکتر فردین حسین زاده